QUATTRO CHIACCHIERE IN CUCINA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

1 KG DI BROCCOLETTI

500 GR DI RICOTTA

4 UOVA

2 CIPOLLINE LUNGHE

30 GR DI PARMIGIANO

PANGRATTATO

OLIO E.V.O.

SALE E PEPE

MONDATE I BROCCOLETTI RECUPERANDO LE CIMETTE; LAVATELI CON CURA E LESSATELI IN ABBONDANTE ACQUA SALATA. QUANDO SARANNO COTTI, SGOCCIOLATELI BENE E INSAPORITELI IN PADELLA CON 2 CUCCHIAI DI OLIO E LA CIPOLLA AFFETTATA. TRASFERITE I BROCCOLETTI IN UNA TERRINA E LASCIATELI INTIEPIDIRE. NEL FRATTEMPO SETACCIATE LA RICOTTA E AMALGAMATELA CON TRE UOVA SBATTUTE, CONDITE IL COMPOSTO CON SALE E PEPE E UNITELO AI BROCCOLETTI. VERSATE IL PREPARATO IN UNA TEGLIA UNTA DI OLIO, VERSATE IL RIMANENTE UOVO SBATTUTO, COSPARGETE COL PARMIGIANO E IL PANGRATTATO E PASSATE IN FORNO A 180° PER CIRCA 20 MINUTI. SERVITE IL TORTINO TIEPIDO.

BUON APPETITO!!!!!!