QUATTRO CHIACCHIERE IN CUCINA

SPUMANTE CON CODE DI GAMBERO

Per 4 persone:

Per un aperitivo très chic servite uno spumante extra brut con code di gambero fritte. Vi insegno come:

In un pentolino versate 2 dl di aceto di vino bianco, 100 gr di zucchero, 1 peperoncino rosso sbriciolato e 4 fettine di zenzero.

Fate sobbollire a fuoco basso per circa 5 minuti fino ad ottenere una salsa un po sciropposa e tenetela da parte.

Sgusciate 12 code di gambero e privatele del filo nero. Immergetele in 2 albumi leggermente sbattuti, sgocciolatele e passatele in 100 gr di semi di sesamo. Friggetele in olio di semi di arachide caldo, sgocciolatele su carta da cucina e servitele subito, accompagnandole con la salsa all'aceto preparata.