QUATTRO CHIACCHIERE IN CUCINA

POLLO FRITTO

INGREDIENTI: 8 COSCE DI POLLO; 1 RAMETTO DI ROSMARINO; 1 RAMETTO DI SALVIA; 2 FOGLIE D'ALLORO; 1 BUSTINA DI ZAFFERANO; OLIO E.V.O.; SALE E PEPE.

PER LA PASTELLA: 200 GR DI FARINA; 2 UOVA; BIRRA CHIARA Q.B.; 1/2 BUSTINA DI ZAFFERANO.

Lavate le cosce di pollo e asciugatele con carta da cucina. Mettetele in un tegame antiaderente, salatele e unite le erbe aromatiche e cuocete a fuoco medio per 5 minuti rigirandole spesso. Togliete le erbe, aggiungete una bustina di zafferano sciolto in un cucchiaio di acqua calda e continuate la cottura fino a quando il sugo si sarà ristretto. Togliete le cosce dal tegame, tamponatele con carta da cucina e lasciatele raffreddare. Nel frattempo, mettete in una ciotola la farina setacciata con le uova sbattute, aggiungete la mezza bustina di zafferano e mescolate con una forchetta. Diluite con la birra fino ad ottenere una consistenza fluida. Scaldate l'olio in un tegame.  Prima di immergere le cosce nella pastella, incidetele con un coltello a punta formando alcuni taglietti. Friggete per 10 minuti, mettete le cosce in un piatto da portata e spolverizzate con sale e pepe.     BUON APPETITO A TUTTI!!!!!!!